PDF med program
Under våren 2023 kommer föreläsningar främst att hållas på plats i Segerfalksalen (BMC, Sölvegatan 17 i Lund), samt på Kemicentrum i Lund (årsmöte). Föreläsningar kommer i den grad det är möjligt även kunna följas via Zoom.
Kommande programpunkter
Northern Lights on Food – livsmedelsforskning på MAX IV och ESS
Tommy Nylander, professor fysikalisk kemi, Lunds universitet
Emma Nordell, samverkanskontoret, Lunds universitet
Tisdag 18 april
Vad gör man egentligen på de stora forskningsanläggningarna i Lund – och runt om i världen? Hur funkar röntgen och neutronspridning, och på vilket sätt kan det vara till nytta inom livsmedelsforskningen? Tommy Nylander och Emma Nordell kommer och berättar om Northern Ligths on Food och framtidens stora livsmedelssatsning i Lund!
Plats: Segerfalksalen (Sölvegatan 17, BMC, Lund), samt Zoom (https://lu-se.zoom.us/j/68063603637)
Tid: 18:30
Kostnad: Gratis för medlem, icke-medlem 50 kr, 30 kr student (ej doktorand)
Tidigare Programpunkter
Därför är det viktigt att du undviker ”ultraprocessat”
Andreas Håkansson, Lektor i Livsmedelsteknik, Lunds universitet
Onsdag 18 januari
Det talas allt mer om ’ultraprocessade’ livsmedel – i media, på livsmedelsföretag, bland forskare och i korridorerna på Livsmedelsverket. De senaste åren har det publicerats en rad studier i ämnet i prestigefulla tidskrifter. Där dras slutsatsen att ett högt intag av ’ultraprocessat’ är korrelerat med flera former av ohälsa. Dessa rön har fått genomslag i flera andra länders kostrekommendationer, och kanske kommer detta också att bli en del av de Nordiska Näringsrekommendationerna framöver. Men samtidigt har begreppet utsatts för hård kritik om att leda till slutsatser som i bästa fall är innehållslösa och i värsta fall direkt missvisande. Presentationen diskuterar begreppet ultra-processad mat och argumenterar för vikten av att undvika ’ultra-processat’ – men kanske inte på det sätt som du tror.
Plats: Segerfalksalen (Sölvegatan 17, BMC, Lund), samt Zoom (ID 647 9348 8278)
Tid: 18:30
Kostnad: Gratis för medlem, icke-medlem 50 kr, 30 kr student (ej doktorand)
Extruderevent: Vi gör våra egna ostbågar!
Karolina Östbring, Cecilia Ahlström och Amanda Helstad, alla anställda vid Livsmedelsteknik, Lunds universitet
Onsdag 22 mars
Välkomna till ett praktiskt studiebesök i pilothallen på Institutionen för Livsmedelsteknik på LTH där vi tillsammans tillverkar ostbågar med hjälp av en extruder. Vi får lära oss grunderna i extruderteknik och smaksätter sedan våra egentillverkade ostbågar med hjälp av en coating-teknik. Det blir också ett unikt tillfälle att tillsammans göra en så lång ostbåge som möjligt – klarar vi det gällande rekordet på 46 m? Vi möts vid Kemicentrums huvudentré (ingång E) kl 18.30.
Plats: Kemicentrum Lund (sal Marie Curie för årsmöte och uppsamling vid huvudentré ingång E för extruderingsevent)
Tid: 17:00-18:00 årsmöte, 18:30 extrudering
Kostnad: Gratis för medlem, icke-medlem 50 kr, 30 kr student (ej doktorand)
SYDSVENSK FÖRENING FÖR NUTRITION 